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蜜汁叉烧肉
国家旅游地理1月11日 食材：猪里脊一斤、生抽50g、老抽20g、食用油30g、蒜片2瓣、红曲粉30g份、胡椒粉30g、糖50g 、料酒、盐、生姜。
自制叉烧酱比较麻烦，怕麻烦的可以直接去超市买叉烧酱来腌制。红曲粉可放可不放，红曲粉在这只是起到增色的效果，放的太多了，血红血红的，有点恐怖。
肉浸泡在叉烧酱里腌制48小时，期间拿出来按摩几次，以便入味。
腌制48小时后，取出猪肉，摆放在烤网上，下面最好放个烤盘，免得酱汁滴的烤箱里都是。
用蜂蜜和油一比一调和，抹在肉身上，送入烤箱200度烤30分钟。（抹蜜汁，蜂蜜里的营养物质都会被高温杀死，谁叫抹蜂蜜的味道比抹白糖的味道好呢）
烤至20分钟的时候取出肉，再抹一次蜂蜜和油的混合物，继续烤。等肉烤好，放盘子里晾凉。
注：剩下的叉烧酱也有妙用。姜片爆香，放入洋葱粒翻炒，把叉烧酱倒入煮沸，放入80g淀粉，一碗自制的叉烧酱就做好了。
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文章来源：http://xing.cntgol.com/pzzc/2013/0111/10033.shtml