东方月饼：推崇传统 品味健康

　　当你想到东方之珠的时候,会想起香港;当你想到东方明珠的时候,会想起上海;那么广州的东方宾馆,你想到的又是什么呢?

　　作为广州历史最悠久的五星级酒店,开业于1961年的东方宾馆,坐落于广州市繁华的政治、经济和文化中心区，东邻越秀山、西依流花湖，与中国出口商品交易会、锦汉展览中心隔路相望。在今年的中秋节即将来临之际,记者走访了他们月饼的相关情况,该负责人告诉记者:虽然各大商家纷纷推出各种新式月饼,特别是新式月饼味道有所创新而且材料名贵，但东方宾馆仍然走传统路线,今年全力推广“伍仁甜肉月”和“双黄白莲蓉月”两种传统口味的月饼。

　　

　　以伍仁甜肉月为例，市面上该类月饼的馅料大多用机械搅拌混合，制成的馅料碎烂，需要加入较多的糕粉与水分才能粘牢，严重影响馅料的观感和口感。而东方宾馆多年来畅销不衰的“伍仁甜肉月”则是将各类果仁原料分类挑选，选净、晾干水份再进行手工捞拌，各类配料包裹进酥皮后仍能保持完整无缺。因此，果仁颗粒饱满，富有质感；祛除厚腻，口感清爽细腻，就成为东方宾馆“伍仁甜肉月”的一大特色。

　　而包馅和成形的工序也颇为考究，例如，双黄白莲蓉月的两只蛋黄不偏不倚刚刚好，每块月饼四等分后均能见到等量的蛋黄。经过烘制后，酥皮色泽金黄，内馅充实而质紧，吃起来酥香绵软不粘牙。

　　

　　

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