【上饶】不可错过的上饶味

　　国家旅游地理网1月22日　　上饶市饮食业兴起于明代，其时规模甚小，多以经营地方小吃为主，擅长炒煮，偏重辣味。以后京津和江浙风味传入本地，很快流行于市，沿袭至今。

　　上饶市的主要特色菜有：三丝鱼卷、斩虾丸、清炒龙凤、清蒸荷包红鲤鱼、鳙鱼头烧豆腐、清蒸甲鱼、鸡丝马铃蛋、鸡丝锅巴等。另县区还有弋阳国道鱼、广丰酱香鹅、波阳黎蒿炒腊肉、波阳全鱼宴等。

　　上饶特色早点：烫米粉、猪肝粉、排骨粉、羊肉粉、肥肠粉是上饶人早餐的主食，用上饶特有的粗湿米粉，经水捞后依不同口味，加入不同佐料烫、煮、炒而成。万年贡米粉(质地精良，久煮不烂，可伸可缩，韧性极强)、广丰羊肉炒粉等较有地方特色。

　　上饶小吃主要有：糯米子糕、清明果、肉烧饼：荞麦夹子羊角糖、饭麸果、弋阳米粉炒大米果、油条包麻糍果、铅山灯盏果、葛源豆腐、清炒白玉豆、饭麸果、万年贡米年糕等。

　　上饶有特色的店名有：弋阳龟峰山庄(特色菜弋阳牛糕、弋阳国道鱼、龟峰扣肉、芝麻米糖、弋阳土狗肉)、国道鱼大酒店等。

　　到上饶必吃的菜

　　清明果

　　有甜、咸两种。用清明时节的清明草和适量糯米、大米加工成皮子，包入芝麻、桂花糖馅，压成圆模则为甜清明果；包入豆腐干、腌菜、豆芽馅等，做成饺子形的为咸清明果。特点：碧绿可爱，美味可口。

　　糯米子糕

　　糯米子糕是用豆沙、芝麻、白糖等入馅做成的各式精致小点心。

　　三丝鱼卷

　　造型美观，鱼肉洁白，入中鲜嫩

　　鸡丝锅巴

　　鸡丝嫩滑，造型美观，鲜美可口。

　　鳙鱼头烧豆腐

　　嫩滑鲜美，盈香满席，后味无穷

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