到澳门搜寻各色美食

    国家旅游地理2月6日讯  澳门什么都小，七拐八拐，还没来得及问路，就看到了澳门八景之一“龙环葡韵”——景致很值得流连，但我这俗人还是无法抵抗猪扒包的诱惑，一路看着表“杀”回“大利来记咖啡室”。眼看还不到三点钟，于是见缝插针地跟着熟人混进厨房，有幸亲眼目睹炭火烤面包和做猪扒的全过程。等回到门外，只见几分钟前还空荡荡的地方现在已经乌央乌央坐满了人，还不时有人打车或是从公共车箭步向这里飞奔。

完美猪扒包
 

    听本地朋友讲，别说节假日，就算平时，为一只新鲜出炉的猪扒包，老饕们也要顶着烈日排长队！ 其阵势与卢浮宫前队伍不相上下。此处猪扒包的魅力在于：面包用老式柴炉烘制，加工猪扒亦用炭火，而且猪扒要事先用特殊的香料腌制，松过骨之后才能下锅。这种传统的制法导致了限量供应：平日500只，节假日800只。

    从发面开始到所有的工序完成后，下午三点猪扒包准时出炉，出炉即卖。炸好的猪扒配合刚刚出炉的面包，外脆里软，猪扒有点嚼头而且很香气四溢，这也是葡国口味和与当地口味慢慢融合才有的特色。第一口猪扒包刚刚入嘴，就开始感叹吃猪扒包真是比恋爱划算多了——抱多少热情就有多少收获！
 

马介休
 

    地道葡国菜最闻明的是马介休（即鲨鱼，葡国人最爱的咸鱼），这种鱼可以烧、烤、焖或煮，各适其式。著名葡国食品还包括红豆猪手、牛尾或牛胸和青菜汤，青菜汤有马铃薯蓉、葡国腊肠、生菜和橄榄油合煮，味道富有特色。另外，葡国人从非洲及印度食品烹调技巧中学到运用浓郁的香料创造出非洲鸡，还没吃已被淳厚的香味勾起了食欲。

    在澳门才吃得到的葡国鸡，是将鸡、马铃薯、洋葱、鸡蛋和番红花，配以辣味不浓的咖喱烧制而成的美食，实在不容错过。
 

DIY奶茶
 

    除了猪扒包，这里DIY的奶茶亦不容错过，还有用瓦罐冲出来的咖啡，香醇无比

    木糠布甸是继风靡海内外的葡挞后，另一种充满葡国风味的甜品。现在更有不少餐厅饼店售卖木糠布甸。沙度娜更将木糠布甸发扬光大，研制出石板街、巧克力、咖啡、碎果仁、绿茶、芒果和曲奇等多种味道，还推出独树一帜的冰火木糠布甸，这种布甸以热烘烘的蛋白包住冷冰冰的木糠布甸，外热内冷的感觉，适合喜欢尝试新鲜的人。沙度娜的木糠布甸得到越来越多人的喜爱，拥有很多“粉丝”。

葡国风味的甜品
 

    只看名字很难想象为何木糠也用来做甜品，其实木糠是碎饼干屑。木糠布甸是由奶油、饼干等材料逐层冷冻而成的。木糠布甸的卖相较平实，带点啡色米色，布甸表面和内层均铺了一层细细碎碎的木糠，口感酥松。喜爱口感硬实一点的，只要把布甸放在常温环境中约十分钟便可送进口中；爱软绵细滑的，则要提前半小时解冻，两种吃法各具特色。
 

美味澳门菜
 

    澳门菜：自17世纪葡萄牙人抵澳后，他们从非洲、印度、 马来带来的辣椒烧烤、咖喱、香料、虾酱， 在这里配上新鲜蔬果、肉类、海鲜、家禽，再由巧手厨师用古老的葡式和东方技法烹调出来， 成为世上独一无二的澳式葡国菜，非常强调食物的原味，比较适合口味重的人。典型的澳门式葡国菜有马介休球、葡国鸡、非洲鸡、酿蟹盖、血鸭、免治牛肉、咸虾酸子猪肉等等。在澳门半岛的河边新街、南湾街、议事亭前地一带和西湾民国大马路，在仔的官也街、路环黑沙海滩附近都有不错的澳门菜餐厅。
 

    特色小吃和糕点：老婆饼、 杏仁饼、 鸡仔饼、蛋卷、肉脯……很多老饼家正是凭着它们吸引了半个多世纪人气。在新马路中段至末端、议事亭前地、　仔官也街都有这些传统饼店。运气好的话, 可在中午或傍晚时分吃到刚出炉的糕点, 咬一口, 领略到的不但是甘香酥脆, 还有藏在里面的故事呢。

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文章来源：http://xing.cntgol.com/pzzc/2013/0206/14376.shtml