湖北宣恩:土家包谷酒香飘酷暑天(图)

7月9日，湖北省宣恩县宝塔村农民吴碧英在冷却的熟包谷上撒上酒曲。（宋文 摄）

 

国家旅游地理 湖北恩施7月9日讯 在湖北省恩施土家族苗族自治州宣恩县宝塔村，年近五旬的李玉恩、吴碧英夫妇用土家族传统方法烤包谷酒，维持生计。包谷酒又名包谷老烧，主要原材料为玉米，酿造出来的酒度数非常高，喝进嘴里，吞到肚里，有种火烧火燎的感觉，是土家人一种待客必不可少的传统饮品。
 

李玉恩、吴碧英烤包谷酒的技艺是当地土家族人千百年来使用的传统方法。烤酒的基本过程是将包谷煮熟，拌上酒曲发酵数天，然后放进木制酒甑，加火使发酵的包谷形成酒蒸气，酒蒸气通过导管进入冷却器，遇冷形成酒液。制酒的整个加工过程大都是高温相伴，即便是在酷暑天里，这对农民夫妻每天仍然坚持烤出一窝纯包谷酒。由于方法传统，没有任何添加剂，包谷酒酒味香醇，常吸引乡亲提着酒壶上门打酒而来，深得当地群众喜爱。 /新华社发

7月9日，湖北省宣恩县珠山镇马家坪，李玉恩将发酵好了的包谷倒入酿酒池。（戴俊 摄）

7月9日，湖北省宣恩县宝塔村农民李玉恩从酒甑里舀出蒸得热气腾腾的包谷。（宋文 摄）

7月9日，湖北省宣恩县宝塔村农民李玉恩在对热气腾腾的包谷进行冷却处理。（宋文 摄）

7月9日，湖北省宣恩县宝塔村农民李玉恩往炉内添加燃料。新华社发（宋文 摄）

7月9日，湖北省宣恩县宝塔村农民李玉恩准备将一口大窝盖盖上酒甑。（宋文 摄）

7月9日，湖北省宣恩县宝塔村农民李玉恩、吴碧英夫妇在对酒甑进行密封处理。（宋文 摄）

7月9日，李玉恩在为附近乡亲出售刚产出的包谷酒。新华社发（宋文 摄）
 

7月9日，湖北省宣恩县宝塔村农民吴碧英在清扫烤酒作坊。（宋文 摄）

责任编辑：

文章来源：http://www.cntgol.com/Announcement/2013/0710/20357.shtml