蒙古族饮食文化皇冠上的明珠——诈马宴

至高苍天之上

统领万物众生

光辉普照瞻洲，恩赐十方百官千职

圣哉！可汗创建的诺颜们之宴

崇福二岁不毛全羊诈马宴

呈祥瑞举献矣！

这是一首诈马宴的赞词，从中我们可以看出蒙古族诈马宴的规模。那么诈马宴究竟是什么呢？

历史上的诈马宴

诈马宴也叫质孙宴、只孙宴、诈马筵、奢马宴等，从元世祖忽必烈开始，元朝皇帝每年三四月至八九月，都要在元上都避暑理政，并于每年六月选定吉日，举行诈马宴。在元朝两都举行的各种诈马宴中，此宴是规模蕞大，规格蕞高，时间蕞长，民族特色蕞浓的、并完整荟萃蒙元礼仪、美食、音乐、舞蹈、竞技、服饰等方面蕞高等级国宴，堪称“元代蒙古族饮食文化皇冠上的明珠”。

诈马宴的形式

至尊诈马人数较少25人左右，以蒙古宫廷的分桌餐式为主，并配有蒙古歌舞以及烤全羊。

金帐诈马人数较多50-150人，分餐就食，配有大型的蒙古族歌舞及金顶全牛。

吉祥诈马人数更多100-300人，以自助形式就食，席间配有歌舞表演、互动游戏活动同样配有金顶全牛。

诈马宴的七个部分

金帐迎宾：重点表现主人应得的隆重礼仪。

千官质孙：按蒙古宫廷大宴的传统习俗，赴宴者需要统一在外厅更换质孙服，以示尊贵。

诸王入宴：来宾入场，同时进行金顶全牛开宴仪式。

祈福求祥：金杯斟酒给远方的客人代表蕞深的祝福。

御膳珍肴：传统的蒙古八珍上席。

可汗赐福：草原上有盛宴后分享美食的习俗，在客人即将离去的时候，将功勋羊腿让客人带走，以此来寓意把欢乐与祝福分享给更多的亲人和朋友。

盛宴惜别：主人送别客人时，敬献上马酒，老额吉扬鲜奶祈福平安，请远方的客人喝一杯承载草原人民无限深情祝福的蒙古黄金茶。

哪里可以体验到正宗的诈马宴

以传统游牧风情为特色的苏泊罕大草原，根据文献考据复刻了历史上诈马宴的完整流程，如果想体验“蒙古族饮食文化皇冠上的明珠”——诈马宴那一定要来苏泊罕草原！

本文来源：阿北Yenny

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文章来源：http://www.cntgol.com/huicui/2019/0901/231528.shtml