学术广角 | 忻城十二生肖小马仔供月习俗

中共忻城县委宣传部副部长、忻城县文化广电旅游局党组书记、局长  樊绍光

在广西忻城县，被当地人们俗称“小马仔”的塑像多为十二生肖的动物形象，用米粉制作，用于中秋节供月（拜月）。中秋做“小马仔”在忻城县已有800余年历史，是当地的独特民族风俗，寄托了人们对美好生活的向往。每年农历八月十五日晚上，家家户户都在自家门口摆上桌子，上面朝着月亮的方向放着月饼、葡萄、苹果、柚子灯等供品，然后放上自己动手制作的、各式各样的小手工艺品，这些小手工艺品中不可或缺的是当地独特的“小马仔”。人们供月结束，吃完供品，把“小马仔”留在自家香火堂边，祈求国泰民安、风调雨顺、五谷丰登。

关于“小马仔”的故事，相传在很久以前的战乱年代，天灾不断，民不聊生，逢年过节难得吃上一餐肉。恰逢有一年风调雨顺，粮食获得大丰收，又临中秋，当地村里樊姓一户人家为祈求来年粮食再取得好收成，六畜兴旺。拿出家里的白米磨成粉，蒸熟后再人工舂细，捏成团后再分成若干小块，揉成马、牛等六畜的模样。待到中秋节那天晚上，在院子里点上蜡烛，烧上三炷香，把揉成六畜模样的小米团朝着月亮升起的方向摆供。村里人看见后，给它们取名“小马仔”，来年村民纷纷效仿，临近中秋大家都开始制作“小马仔”，代代相传，如今逐渐成为当地的一种民俗。随着时间的推移，从最初简单无色的六畜模型，慢慢发展以十二生肖为主的多种动物模样，再利用几种天然植物叶压榨成不同颜色汁涂上色彩，使捏出来的模型看起来色彩鲜艳，栩栩如生。

如今 ，作为“小马仔”的发源地，范团村板寨屯几乎人人会这个技术活，上至80岁的耄耋老人，下至牙牙学语的三岁小孩，哪怕是外来的媳妇都能捏出几个有模有样的“小马仔”。通过制作“小马仔”，展现当地各族同胞心灵手巧的同时，寄托了人们对家庭和睦及祈求风调雨顺、五谷丰登的美好愿望。2020年忻城“十二生肖小马仔”制作技艺已列入广西壮族自治区非物质文化遗产代表性名录，俨然成为了忻城的“中秋吉祥物”。

制作“小马仔”时，将打好的上等大白米和忻城糯玉米用水浸泡2至3天，待米发开后将其磨细，用机子打成浆状，把水沥干。成了干粉后，拿到锅里蒸熟。熟米团经过人工舂细，然后搓成米团，把米团切成若干小块捏成各式各样的“小马仔”，将“小马仔”放入锅内蒸上20分钟左右，最后一道工序就是给“小马仔”上色。米粉要生、熟相混，干、湿合适，捏出来的“小马仔”才留得久，不会很快裂开。具体来说，“小马仔”制作要经过“浸泡、细磨、过滤、蒸煮、舂细、揉捏、蒸熟、上色”八道工序，环环相扣，缺一不可。

“浸泡”，将制作原料——白米和有着“珍珠糯玉米”美誉的忻城特产，浸泡两至三天。在漫长的夏季，忻城人将玉米粥作为主食，家中常备，所以原料随手可得。

“细磨”，浸泡好的玉米头和白米，研磨成浆。过去在农村研磨的器具叫做砻，砻是磨的一种，由上臼、下臼、摇臂和支座等组成，臼齿粗可破壳，细可磨浆。砻现在已经很少见了，人们建设新房的时候，从旧房里收拾出来的这些老物件，现在大多用于装饰，而非实用。研磨的工具被机械代替了，效率更高，也更精细。

“过滤”，即将白米、玉米粉用纱布袋装好，吊起来放置一个晚上，让浊液滤掉，得出干湿适宜的白米玉米混合粉渣。

“蒸煮”，将滤好的白米玉米混合粉揉成一个大球团，放在锅里煮，煮得半生半熟捞出。

“舂细”，用传统器具舂打。碓是舂谷的设备，掘地安置石臼，上架木杠，杠端垂直装杵，杵套铁铸的杵头，用脚踏动木杠作业。碓和砻不一样的是，没有被机械取代，而是保留了下来，可见其舂出来的东西品质是优于机械的。经过碓舂打的玉米粉变成黏而不沾的玉米团，可以捏制造型了。

“揉捏”，虽然名字叫做“小马仔”，但造型不止于“马”的形象。以十二生肖为基础，结合了人们的想象和寓意，造型奇异多姿，只不过现在的作品还是素白的外观，也不能直接上色，需要再入蒸笼定型。

“蒸熟”将捏制好的“小马仔”整齐摆放在蒸笼里，经过一道大火蒸制，拿出放凉的“小马仔”变得晶莹滑腻，迫不及待地等待主人绘制新衣裳了。

“上色”，就是给作品上色的意思，几种天然植物叶压榨和调制颜料，主要是红、绿、黄三种颜色。经过这道工序，“小马仔”才算有了灵魂，栩栩如生地展现在大家面前了。

而要想获得好的成品，又要格外讲究浸泡、蒸制的时间，舂打的力度，捏制的手法，色彩的运用等。“差之毫厘，谬以千里”，任何一步出现问题都会影响成品质量。比如浸泡白米玉米头的时候不能再搅动水，否则浸泡出来的白米玉米头就会发臭。白米玉米粉一起蒸制、舂打，才能使成品保持长时间不干裂。这些都是一代一代人总结出来的东西，是智慧的体现。

作为广西非物质文化遗产代表性名录，忻城“十二生肖小马仔”制作技艺主要依靠家庭的守候和传承。近几年，忻城“十二生肖小马仔”被越来越多的人熟知，也越来越成为出门在外的人们遥望故土的一种寄托。每当这个时候，看到家乡人朋友圈晒的“小马仔”，身在他乡的人们都忍不住问能不能寄几个过来，以稀释“举头望明月，低头思故乡”的惆怅。“小马仔”是历史留给我们的文化遗产，而文化的形成，正如制作“小马仔”的那一道道工序一样，经过了浸润、粉碎、沉淀、击打、煎熬、塑造、渲染，最后得以闪耀光芒。一个个“小马仔”，蕴含着普通老百姓卓绝超人的劳动智慧，体现着男女老少知节明礼的精神文明，凝聚着忻城人民追求美好生活的伟大力量。经过一代又一代人的发扬光大，最终才有了忻城人的“中秋吉祥物”—— 十二生肖小马仔。

责任编辑：李雨恒

文章来源：http://news.cntgol.com/dyzd/2021/0928/253584.shtml