南方人，你们对滨州的「黄河大鲤鱼」一无所知

我，一个南方人，第一次去滨州

竟不可自拔地爱上了黄河大鲤鱼

emmm，我要为之前对鲁菜的不屑而道歉

（年少的我曾放言：鲁菜有什么好吃，不就是炸了浇汁儿沾馒头）

对不起，这次是我无知了！

当小编尝到第一口鱼肉的那一刻，我就知错了UU们！！！

介个，怎么说呢

首先视觉上的冲击就是大，非 常 大！

大到让我们觉得这一道菜就够我们喝一壶了

果然这就是“好客山东”吗？

（对不住大家，俺们只顾吃了，没能拍出鲤鱼的大全身，但大家感受一下盘子的深度和长度）

正如山东的大馒头一样实在

一口下去，紧实的肉质，微微弹牙

不干不柴，鲜美的鱼肉裹着浓稠的汤汁，竟让人沉醉

砸吧砸吧，这汁儿浇的简直太绝了！

干辣椒的香被热油彻底激发，混着醋香，

酸辣的香味儿让人闻起来就忍不住咽口水！

最难得的是 锅 气 ，

恰是这关键的锅气祛除了河鱼的土腥味，变得鲜美无比

饱餐一顿之后

最后再来一碗「海鲜疙瘩汤」，落胃！

酒足饭饱心满意足的我，贱贱的好奇心也被勾了起来

看似普普通通的大鲤鱼为毛会这么好吃？

这事，还是得从地理位置说起

（滨州位于黄河三角洲）

这儿的鲤鱼拥有宽阔的觅食空间

在广阔的 黄 河 中不知疲倦地奔腾跳跃，

使背部呈现出诱人的金黄色泽，体态也长成了修长健硕的样子

身体素质好了，肉质自然紧实弹牙，回味无穷

第二天，抵不住黄河大鲤鱼的诱惑

我们在滨州又找了一家馆子

这次换了「糖醋口」（没错，就是之前最不屑的炸了浇汁儿的做法）

但！仍然好吃！

这已经不单单是鱼肉质量能够解释的了

师傅好手艺！

这鱼定是去了腥线，花刀解鱼，再裹薄浆下锅油炸

糖醋汁偏甜，厚挂在每一寸鱼肉的缝隙中

尝一口，先是酥脆，而后甜味伴随着醋香上来，味不冲但上头

酸甜可口，舀一勺浇在米饭上

干饭神器，碳水狂欢！

在滨州这三天，锅子饼、对虾、驴肉、冬枣……

无一不是绝妙的滋味

但印象最深的仍是滨州的「黄河大鲤鱼」

南方来的我从来没有想过记忆中又干又柴又腥的鲤鱼竟能做成如此美味

果然正应了那句话

“我们的味觉记忆不断变得多维与立体，各美其美，美美与共。”

好吧，承认了~~~

在滨州的3天，居然胖了6斤

好客山东，好客滨州

诚不欺我！

责任编辑：李雨恒

文章来源：http://news.cntgol.com/dyzd/2021/1028/253999.shtml