酒店基本盘不变：展望2023，拼的是“极致性价比”

近日来，随着上海、杭州、深圳等多城市防控措施更新，不少媒体报道称“抗疫最困难的时期已经走过”。苦撑三年的酒旅业似乎迎来了“峰回路转”。

“三年抗疫实践，也让我们看清楚了什么是抗风险能力。”一位资深酒店投资人表示，时间是最靠谱的检验者，它再一次让我们看到了成熟赛道、成熟品牌的投资价值。

托底：中国酒店业基本盘不变

迈点研究院《中国旅游住宿业品牌发展报告(2021～2022)》显示，2011-2021年间，酒店品牌前所未有的百花齐放，10年间迈点监测品牌数量从49个跃升到1681个，品牌类型从3类增长到9类。其中，经济型酒店作为大众出行的基础标准住宿产品，有着广泛的消费群众基础，头部连锁经济型酒店品牌早已成为家喻户晓的国民品牌。据迈点研究院数据统计，2017-2021年经济型连锁酒店品牌指数保持一定增长。

“经济型酒店是中国酒店行业基本盘，我们会持续深耕这一赛道。7天酒店是锦江酒店(中国区)的轨道品牌、也是集团募投资金使用占比最大的品牌。”锦江酒店(中国区)7天酒店品牌总裁陈煜在日前“总裁面对面 酒店投资云沙龙”活动上强调，尽管加盟店是酒管集团的主力，但锦江酒店仍坚持打造7天酒店3.0直营店，这是集团对该产品的信心、同时也希望通过标杆示范店来增强投资人的投资信心。

图源：7天酒店

人口统计数据显示，中国人口收入结构决定了中国酒店业基本盘现状仍然是以经济型酒店为主;预计至2030年中低收入人群占比为66%，中国人口收入结构中长期内仍将维持金字塔型，这将为经济型酒店发展提供客群基石。

“消费趋势加持，决定了经济型酒店作为中国酒店业基本盘的投资方向。但在消费升级大背景下，对投资产品和品牌的选择尤其要慎重。”多位经济型酒店投资人表示，跟着基本盘走也要跟着大品牌走，尤其是在当下市场环境中，国企背景的连锁品牌是实力和信誉的保障。

痛点：如何做到极致性价比

综观三年以来中国酒店业的发展：一方面，根据中国饭店协会数据显示，从2020至2021年，全国酒店房间数减少230万间，连锁酒店房间同比增加16.6万间，算下来单体酒店一年消失了近250万间房，这还不包括房间数少于15间的其他住宿业;另一方面，新增酒店相关企业96万家，仅2022年就新增酒店相关企业27.5万家，已恢复至2019年的32.7%。

市场发展，总是此消彼长、优胜劣汰。“二十大”报告要求坚持以推动高质量发展为主题，对于酒店业来说，质的有效提升和量的合理增长是未来的主流发展方向。锦江酒店(中国区)CEO常开创表示：“新时代、新阶段，我们必须深刻认识到推动高质量发展的重要性与紧迫性，唯有坚持做难而正确的事，才能走出周期、赢得未来。”

“从经济型酒店客群的消费特征，来推演其投资风向。经济型酒店投资人喜欢的一定是极致性价比的投资产品。”在7天酒店总裁陈煜看来，经济型酒店品牌想要打造极致性价比必须“上下并行”，以此确保投资酒店是赚钱的。

图源：7天酒店

所谓上行，就是品质要求要往上走去做升级。7天酒店致力于打造年轻人喜爱的酒店品牌，以“好睡天天”为品牌精髓核心，辅以多元化的增值体验，将高效天天、健康天天、好吃天天的体验融入新青年的商务、生活、社交场景中，满足明智新青年的不同消费需求。围绕市场需求和品牌核心理念，7天酒店在产品打造上创新推出了“乐高模式”，提供“标配”+“选配”的乐高式、组合化产品模块。标配产品模块是基础、标准必改项，同时，在“标配”模块的基础上提供“选配”模块。既保证了标准的统一践行，又满足了不同城市、不同项目、不同投资人的差异化需求，将标准化与个性化有效融合。其中，“纯净客房”、“Fitup健身模块”等创新模块可为多元化的溢价增值提供支撑。

所谓下行，就是面对价格敏感的经济型酒店客群时必须讲究成本控制。如何合理优化成本?一方面，在毛坯新建的基础上，提供单房全面改造和局部改造的模式，降低改造成本;另一方面，轻委托，降低运营成本、提高人房比。目前，7天酒店3.0产品毛坯标准单房造价仅为5.36万元/间(含公区)，在营店还可以进行翻牌改造。翻牌店的造价低至2.4万元。此外，7天酒店3.0客房采用装配式、模块化安装，可大大缩减施工时间，例如，客房内的WPC墙板可以提前在工厂优先定制——毛坯店最快90天，翻牌店最快45天可完成施工，大大减少人力和物力成本。

“我的出发点是一次性改造到位。因此，在改造的时候，卫生间全部都拆除了，重新铺设线路，还更新引入了一些智能化设备。一整套下来，单房拆建翻新的造价合计5.4万元/间(含公区)。改造后，我们酒店OCC提升了138%，RevPer提升了150%，中央预定率为67%;改造三个月后综合OCC就达到了89%，很快过了爬坡期。”7天酒店·广饶汽车总站店【新7天】投资人王总预计，“两年就可以回本”。

诸如此类的案例还很多。比如，7天酒店·龙岩中山路步行街店【新7天】，其房间数量83间，翻新造价2.4万元/间;升级改造后，RevPAR提升88元，OCC提升96%，月度中央预订率达65%，业绩稳步提升。

图源：7天酒店·龙岩中山路步行街店【新7天】

7天酒店总裁陈煜表示：“新7天致力于打造投资‘轻量化’，将投资门槛降低，一张低成本的入场券是重塑众多中小酒店投资人信心的基础，硬标入门、多维溢价是高质量发展的核心。”

业内人士指出，作为酒店连锁阵营的守门员，经济型酒店相比动辄单房造价10W以上的中端酒店明显更有成本和风险控制的优势。通过“投资轻量化”和“模块乐高化”的组合拳，7天酒店在构建一套新周期下的可持续高质量发展路径。”

机制：高质量落地是投资关键点

迈点研究院《中国旅游住宿业品牌发展报告(2021～2022)》分析指出，未来，投资回报率和现金流相对稳定的品牌，价值认可将被业主和市场不断放大。品牌在发展过程中，不仅要注重效率、效益和品质等传统要素，还需发挥土地、资本、人力、科技等软性要素的价值，提升住宿业全要素能力，在质量发展阶段，对(存量)物业实行轻资产管理和品牌特许经营，才能收获更高的投资回报率。

换句话说，前瞻性的战略必须配合高效的战术才能堪称“完美”战略。未来酒店业要实现高质量发展，不仅要有可持续的高质量发展路径，同时必须打造出可落地的高质量机制和团队/人才;后者则表现为一种软实力。

迈点观察到，进入变革2.0时代，锦江酒店(中国区)探索高效能管理的行业样本——“品牌-开发-运营”三位一体模式，已形成品牌、开发、运营、后端深度协同的新机制，通过网格化的区域划分，最大限度挖掘各区域投资机会，形成品牌属地化、开发属地化、运营属地化、后端赋能的强链接。用更贴近本地的产品、更具吸引力的模型、更充分的推广，满足当地投资人的需求。

图源：7天酒店

笔者注意到，作为中国酒店业的基本盘，经济型酒店是最为成熟、也是竞争最为激烈的赛道，在品质升级和运营创新上本身就更具挑战性。通过“品牌-开发-运营”的创新模式，在监督、赋能、培训与培养方面精益求精，进一步为7天酒店的发展保驾护航。在运营方面，7天酒店借助集团优势，重点关注运营“三条线”。

一是，通过品质安全标准、品质安全稽核制度、奖惩机制、宣贯赋能机制，舆情危机防范与应对处理的流程机制完善与强化培训，守住品质安全红线。

二是，通过价格体系制定与管控机制，利用会员私域流量运营、新渠道拓展等渠道收益管理，营销活动机制与模式建立，包括IP打造、餐饮创新、创新模块植入等增收溢价，做好价值运营长线。

三是，提升人才效能上线。在运营人才白热化竞争的今天，7天酒店“三步走”店长养成机制极具行业参考价值：店长评星，让投资人进行管理人才匹配时一目了然;线上“享学堂”、品牌学院店的品牌导师实战指导与赛马日志三管齐下培养优秀店长;考核、业绩、个人的三位评估与团队人效评估，搭建起7天人才评估标准，让店长“经营与管理”职责合二为一。

“酒店业进入精耕细作时代，在真刀实枪的实战前，品牌战略必须先在沙盘上预演一遍。这就是，先胜而后战。”一位酒店投资人表示，7天酒店的直营店和品牌学院店策略，更像是实战之前的沙盘演习，它让更让更多加盟店的投资人看到了实战的效果，这样后期加盟的时候会更安心。

新蓝海：沸腾吧，下沉市场

2020-2022年另一个酒店业数据显示：三线及以下城市酒店数量较多但连锁化率占比较低，仅为29%。在此背景下，诸多酒店集团和品牌将目光投向下沉市场。

一方面，随着城镇化、乡村振兴、城市更新等政策利好，给与酒店行业新的发展机遇;另一方面，低线城市酒店受疫情影响程度更小，下沉市场已然成为酒店业“新蓝海”。整体来看，低线城市投资热度加大，加盟人群下沉趋势明显。

图源：7天酒店

“起初，我本打算投资中端酒店——档次高有面子。但投资一家中端酒店的成本可以投2家经济型酒店，我们县城内中端酒店的房价基本在200元左右，考虑到回本周期很长。经过投资测算，在考察了7天酒店3.0产品之后，最终决定投资新7天。”7天酒店·广饶汽车总站店【新7天】投资人王总表示，尽管偶尔有疫情影响，但对于酒店整体的出租率和业绩并没有太大影响，加之因地制宜的属地化运营之后，周末满房也不是什么难题。

图源：迈点研究院

乘风拓展基本盘，7天酒店近日一场“总裁面对面”酒店投资云沙龙，以创新营销的模式再度掀起了关于经济型酒店和下沉市场的探讨。

从酒店市场规模和容量、人口红利、消费市场潜力等维度来看，近10亿人口的下沉市场为经济型酒店的进一步开疆拓土提供了新蓝海——有客群需求、有投资资源、还有人力资源;反响来看，这是经济型酒店为下沉市场带来的新住宿体验、投资机会与就业机会。例如，受制于一二线城市生活成本和工作压力，每年大学毕业后或者工作几年后回流下沉市场的人数也并不少，年轻人才回流，在家门口上班/创业已经成为返乡青年的新选择，他们熟悉当地地理人文也更有服务当地的意愿，这将成为7天进军下沉市场的有力支撑。

历经下沉市场的考验，经济型酒店也将面对新一轮质的飞越。笔者曾在《下沉市场是不是经济型酒店的理想国》一文中，以新7天为例，阐述了下沉市场背后经济型酒店的未来趋势：其一，重新定义目标客群，重塑消费场景及服务，新7天要做年轻人喜爱的酒店品牌;其二，小房量物业迎来焕新发展高潮，成为连锁品牌扩张主战场;其三，经济型酒店的核心竞争力在发生转移，越后端越决定生死;其四，高性价比的投资模型，将进一步触发酒店集团由上而下的全面组织架构大变革。

从某种意义上来看，当经济型酒店遇见下沉市场，是一种双向奔“富”的选择。正如7天酒店总裁陈煜所言：“从品牌发展的角度，当下沉市场成为我们的主战场时，我们不仅要看品牌能为下沉市场做什么，还需要看到下沉市场能为品牌做怎样的加持。”

结语

行业专家张润钢在《2022年酒店行业综述》中强调“酒店业困苦更需前瞻”，并指出，“商务型酒店仍是酒店业的主流形态，绝大部分商务型酒店也仍将以自己的传统形态生存和发展。当然，在此前提下，不应该排除商务型酒店在坚守初心的同时，根据市场需求，科学合理地引入一些适度的生活方式元素之必要性和可行性。”

7天酒店作为一个有着17年历史的成熟品牌，我们看到它在坚守赛道过程中的初心和创新，以保持竞争力和活力。7天酒店总裁陈煜告诉笔者，目前新7天正在全力冲刺下沉市场，因为“谁能抢先把下沉市场的投资模型跑通，谁就能迎战未来。”

而对于投资人来说，市场起起落落，如何让投资更有价值、更赚钱?它考验的是投资智慧。

“赚钱有时候不一定是能力，而是跟运气有关，但持续赚钱却跟能力有关。”一位酒店投资人坦言，从投资产品模型建立到创新机制建立，7天酒店正在为投资人打造一种持续赚钱的能力。

责任编辑：李雨恒

文章来源：http://news.cntgol.com/dyzd/2022/1208/258138.shtml