云南凤庆：郭大寨乡生态美食促农增收（图）

国家旅游地理云南临沧9月28日讯（通讯员 杨厚昌 许灵锋 杨照舒）近年来，随着“绿水青山就是金山银山”理念深入人心，凤庆县郭大寨乡的生态环境保护持续开展，森林管护越来越好，森林资源的原始价值也日益凸显。

烤“小红菌”促成一个小产业

当前，正值野生菌盛产的时节，郭大寨乡干马村张明洲家的加工作坊里不时传出阵阵浓烈而纯粹的菌香。走进作坊，张明洲正在精心包装烘烤出炉的红菌，旁边是用来烤菌子的电烤柜，一炉野生红菌正在烤柜里脱水、变干、定型。

在进山找红菌之余，张明洲还从事红菌的收购加工。今年，他家预计出售干红菌150公斤到160公斤，平均每公斤可以卖800多元，销售收入预计在12万元以上。“原来我们是用碳火来烤红菌，火候不好掌握，也很苦。看到红菌价格一直稳定，还逐年上涨，前两年，我们投资6000多元买了这个电烤柜，12个小时就可以烤一批，非常好用实用。现在，烘烤红菌的工序减少了，产品质量提高了，在抖音快手上搞点直播，产品是供不应求！”张明洲介绍。

“干马村群众和郭大寨乡其他村的群众一样，有找红菌、卖红菌的习惯。今年雨水多，菌子也——单是野生红菌出售，全村群众的收入就有120万元左右。小红菌，让乡亲们的小日子红红火火！”干马村党总支书记何文贤介绍说。

在雨季，群众都爱说：“早上背着空篮子进山，下午背着一篮子钱回来。”讲的就是生态改善后，找野生菌所带来的可喜收益。

吃“小虫子”改善一片林地

立秋前后，走进凤庆县郭大寨乡的农家院落，时不时会遇到农户在剪一种奇特的茧，并从其中取出一种和蚕蛹及其相像的蛹。在蛹的光滑下部轻轻一碰，它的头就会不停地动起来，群众把它称为“摇头虫”。

“这个小东西，我们叫它摇头虫，又叫核桃虫，就是农历六七月在核桃树上结茧的核桃虫。从核桃树上取下来的时候是一包一包的，把它剪开就成这个样子了。”农户简单的介绍，让初次见识的人还是只能知道个大概。

原来，核桃虫是一种生长在核桃树上的虫蛹，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸。它和蚂蚱、竹虫、蜂蛹等一样，都是云南人佐餐、下酒的美食。

“如果让核桃虫在树上自生自灭，它是害虫。但经过对接市场找到销路，就变害为宝了，可以改善林地生长环境。群众只需要进行简单的加工，一点也不愁销路。”郭大寨乡林业站负责人穆司伟说。

“小组上通知了，让农户自觉点，各家采各家核桃树上的虫蛹。我们家已经采回来300多斤，总共可能有500多斤。”干马村大寨自然村村民赵泽荣告诉笔者，“今天有老板要来活动场所收摇头虫，我就赶着剪一部分，等会儿拿去卖。在家门前后出售，一般是每市斤11元左右。”

据悉，凤庆县有核桃面积172万余亩，在大面积的核桃林里，核桃虫不仅数量多，而且质量很好，是市场上的抢手货。近些年，陆续开发出了韭菜混炒、香炸、干煸等核桃虫蛹新做法新菜品，深受消费者的欢迎。

喝“小叶子”提升一身健康

今年的七月，道路通达、行车无忧，天人合一的郭大寨乡琼英旅游环线，又进入最佳旅游期。

登临干龙潭，只见四面青山映衬一池碧水，清波荡漾、鱼翔浅底。潭边的空地上，牛儿、羊儿啃食着青草，健壮的毛驴不时兴奋地仰头长啸。偶然抬头，白云朵朵，蓝天悠悠，让人仿佛身置画中。

来到琼英茶厂，友善好客的合作社党支部书记、负责人老穆首先会把您引入展厅，为您介绍合作社不断走向成功的历史，向您普及茶叶的制作、冲泡知识，请您品鉴绿茶、白茶、普洱茶，也许还会让您尝尝秘制的“野生红”。待你满腹“茶水荟萃”、满脑茶叶知识，走出展厅，可以选择入住内设民宿的标间，或者独栋的别墅，推窗看一看山涧的白云；也可以选择到餐厅点一份山猪腊肉煮土鸡，外加特色烤玉米，大快朵颐。休闲之余，如有兴趣，还可以到琼英茶生产车间学习炒茶制茶，亲手压制一饼属于自己的纪念茶。

走近琼英洞，首先会惊艳于大自然的鬼斧神工，在一个如此清幽僻静的地方，打造出现实版的世外桃源。在数十丈高的洞门上，硕大的“桃源”二字，历经百年风雨依旧雄浑遒劲、力道不减。走进洞内，从洞顶向下生长的钟乳石，或如虬龙、或如犀角，仿佛你吹一口气就会游动起来。最引人注目的，还是前方层层而上的梯田里，早已经碧水漫溢，流淌不息。如此清澈的梯田流水，仿佛无形的空气，时时让您看不到她们的存在，只是在指尖触碰的一刹那，才让您突然凉彻肌骨，激动不已......

责任编辑：吉中君

文章来源：http://www.cntgol.com/huicui/2023/0928/260742.shtml