印象中的青团（图文）【原创】

    国家旅游地理 12月5日（石峥）江西的春天，雨水总是特别充分，思想还没准备好，映入眼帘的便是久违的绿。 涌入市场上的蔬菜的总量也不仅仅局限在个位数，让即使是身处在闹市的人们也能感受到春的盎然。最令人怀念的是清明前后的青团了，饱含了草的生机与人的温暖。

    在镇上，似乎大家都没有出去购买青团的习惯。家家户户都是自己做青团，就如以前过年一样，年货都是自己做的。其实，过节实际上过得是氛围。现在的年货在市场都能买到，大家似乎也没有原来那么期望着过年了，年的味道也就变淡了。

    还好，我的家乡还为我保留了这么一份不变的青团。
    母亲在距清明还有一个月左右的日子便去乡间采摘艾草了。乡间泥泞的小道上，艾草随处可见。田垄上，阡陌边，都可以看见它们的身影。采摘下的艾草，一颗大概就只有5cm左右的高度。母亲一般要用一个大塑料袋，摘满一袋，这样的多的艾草也只能做成大概一锅的青团。
    艾草摘回后要仔细洗净，然后将艾草放到锅里去用水煮沸，待艾草变软后捞出。在盆里放上糯米粉，趁热将艾草放入盆中，用力将艾草融合在糯米粉里。

    揉面的时间是漫长的，总是不停的将面团反复搓揉，直至面团变成青色。接下来只要将面团揉成一个个小团子，放在灶上蒸熟，青团就算大功告成了。因为我不喜欢糖、芝麻等馅，家里的青团总是带着原味的。     刚出锅的青团，风味最佳。入口清香，十分有韧性。

    没有人能够分清青团究竟是寒食吃的凉食，还是清明时祭祖的供品。在异乡看见青团的身影，买上一份，不是因为嘴馋。而是在一份青团中，柔和了一份人情，夹杂着一份乡气。

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文章来源：http://www.cntgol.com/Announcement/2012/1205/4170.shtml