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来吉安不可错过的美食（图文）
国家旅游地理网12月18日 来吉安除了游玩，更不能放过吉安的美食哦，下面就给大家推荐几道吧。
泰和萝卜
泰和萝卜配料独特，是泰和地方传统产品，它集甜、酸、辣、鲜、脆于一身，回味绵长，且有生津开胃、消积化食的功效，有"未吃先流涎，吃了还想吃"的吸引力。咸菜采用优质包心芥菜精制而成，口感脆嫩，酸豆角全部采用白豆角腌制， 色香味皆佳，是美食的最佳配料，生食皆可。
米粉
都说南昌米粉有名，但还是觉得吉安的炒粉和汤粉还有凉拌粉最好吃，还有一句和粉有关的吉安话哦！当一讲到某人想做不可能做的事.就会说对方:"你想粉吃!"而且吉安的汤粉和别的地方的不一样哦，确切的说吉安的汤粉是煮粉，先炒再煮，更入味，不像其他地方的汤粉的做法跟拉面的似的！
茅坪粉蒸鹅
原料：活鹅、炒至粳米、糯米加入八角混到的米粉、花椒、胡椒粉、姜块、葱 、料酒、精盐、熟猪油、清水
烹调方法：粉蒸
工艺流程：鹅——初加工——腌渍拌至——粉蒸——成菜
成菜标准：色泽：未黄 味型：咸鲜 质感：软烂
工艺流程：鹅——初加工——腌渍拌至——粉蒸——成菜
成菜标准：色泽：未黄 味型：咸鲜 质感：软烂
全副銮驾
原料：鸡，熟猪油，红干辣，精盐，酱油，味精，米酒，小麻油，葱 ，姜块
烹调方法：红焖
工艺流程：鸡——初加工——刀工处理——焖至——成菜
成菜标准：色泽：红亮和谐
味型：味香浓郁
觉感：酥烂
烹调方法：红焖
工艺流程：鸡——初加工——刀工处理——焖至——成菜
成菜标准：色泽：红亮和谐
味型：味香浓郁
觉感：酥烂
炒石鸡仁
原料：石鸡（取大腿部位）鸡蛋清，玉兰片，净丝瓜，精盐，味精，白糖，葱白,姜末，料酒，高汤，猪油
烹调方法：滑炒
工艺流程：石鸡腿——初步加工——腌至——滑油——成菜
成菜标准：色泽：雅致悦目、白绿相衬
味型：咸鲜
质感：滑嫩
烹调方法：滑炒
工艺流程：石鸡腿——初步加工——腌至——滑油——成菜
成菜标准：色泽：雅致悦目、白绿相衬
味型：咸鲜
质感：滑嫩
吉安玻璃鱼
焖玻璃鱼-主料
去皮鱼肉一畔约八两。
焖玻璃鱼-配料
肉丝三两，面粉两半，北葱二两，香菇丝二钱，生红椒一粒，火腿丝五钱，鸭蛋一粒，绍酒半两，精盐、味精、香油各少许。
焖玻璃鱼-做法
将草鱼肉取去肋骨，抹上酱油、绍酒、精盐、蛋清、味精少许，并撒上面粉，下鼎炸朥片刻硬化捞起。北葱切丝炸朥，把朥去掉，投入香菇丝、白肉丝共炒匀，投入上汤、味精、绍酒，把鱼下鼎共焖之，取起，鱼肉放在盘里，配料盖在鱼肉上面。用原汤下鼎勾糊，加点香油淋上即成。
焖玻璃鱼-特点
外脆内嫩，色浅金黄。
去皮鱼肉一畔约八两。
焖玻璃鱼-配料
肉丝三两，面粉两半，北葱二两，香菇丝二钱，生红椒一粒，火腿丝五钱，鸭蛋一粒，绍酒半两，精盐、味精、香油各少许。
焖玻璃鱼-做法
将草鱼肉取去肋骨，抹上酱油、绍酒、精盐、蛋清、味精少许，并撒上面粉，下鼎炸朥片刻硬化捞起。北葱切丝炸朥，把朥去掉，投入香菇丝、白肉丝共炒匀，投入上汤、味精、绍酒，把鱼下鼎共焖之，取起，鱼肉放在盘里，配料盖在鱼肉上面。用原汤下鼎勾糊，加点香油淋上即成。
焖玻璃鱼-特点
外脆内嫩，色浅金黄。
永新狗肉
狗肉，性甘大补。本区就新县红烧狗肉更为食中一绝。做法是将仔狗宰杀洗净后，配以干椒、陈皮等多种佐料，连皮带料文火烧制。烹烩熟透的永新狗肉，色呈金黄，味美香辣，入口肉嫩又不腻，堪为冬令补品。陈毅同志曾以此菜招待外国友人，深受欢迎。
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文章来源：http://xing.cntgol.com/pzzc/2012/1218/7244.shtml