江西抚州：有空来这尝尝菜梗（原创图文）

 
    国家旅游地理12月25日（邓宇琦）我还在抚州读高中的时候，我同桌有一天早饭没吃，趁着课间休息就跑到校外买了一小包零食，里面就有临川菜梗。上课吃东西自然是不允许的，但是同桌确实饿了，忍不住开始偷吃，前面的薯片，方便面老师都没有发现，唯独在吃菜梗的时候，老师察觉到了味道，于是我同桌很倒霉的被罚站。
 
    这就是临川菜梗，菜梗在临川人的生活中是不可或缺的一部分，临川人不能天天有菜梗，但不能天天无菜梗。就算不去菜场买人家腌制好的，也会去便利店里面买包装好的。泡个面，吃个炒粉，如果说要选配菜的话，菜梗一定是首选。
 
    初到临川的外地人很不理解为什么临川人如此痴迷菜梗，好奇的忍不住吃两根，吃完之后就完了，彻底成了菜梗的俘虏。临川人吃菜梗最变态的就是可以不需要任何主食，可以光吃菜梗也吃得津津有味，吃的时候完全不觉得辣，但是吃完之后，眼泪就忍不住掉下来了。

    在临川喝酒，无论书白酒还是啤酒，如果有了菜梗，酒的美感也会上升一个档次。试想，在喝酒的时候顺势夹起菜梗往嘴里送，啤酒的气泡在口腔里炸裂，然后菜梗的甜辣味又同时在舌尖上晕开，总而言之，那是一个爽啊。
 
    我所在的高中是一个以外地学生居多的高中，学生刚到临川时，看到菜梗往往不敢接近。菜梗放在一个透明玻璃容器内，容器里放着好几十斤的菜梗，密密麻麻的菜梗在加上朝天椒的碎末，难免给人渗得慌的感觉。再加上外地人不知道从哪里听到的说临川菜梗是老婆婆的脚踩出来的，当然更不敢尝试。

 
    但这都不是问题，在美味面前，在执拗的人也会屈服。上课的时候只要有人带来一包菜梗，下课的时候周边的人就应该都吃过了，不是因为友情的力量有多大，说得直白点，就是菜梗的味道好。
 
    至于菜梗是老婆婆的脚踩出来的说法，这个明眼人自然之道不可能，老婆婆就算在再年纪大，揉菜梗的力气还是有吧。但是需要注意的是，临川最有名的菜梗店的确是叫婆婆菜梗，但这和菜梗是不是用脚踩出来的根本没有联系。

 
    菜梗其实也分很多种，原因很简单，因为白菜的梗有很多部位，不同部位做出来的菜梗味道自然不一样，价钱也不一样，如果去熟食店里买菜梗的话，这点应该事先问清楚。只有优质的菜梗才能做出正宗的临川菜梗，如果尝了之后发现味道不对，那么只能说你可怜，没有找到对的菜梗。
 
    前段时间网上流行一个恶搞的段子，就是说某某地方的美食销量可以围绕地球一周，送女朋友从来不送玫瑰，就送这种美食。然后还有益达版的，说男女主人公相见，女孩说是你的什么什么美食，男孩说是你的什么什么美食。江西其他地区的版本出来之后，临川的版本也出来了，果然毫无疑问，就是临川菜梗。
 
    没错，是你的临川菜梗，有空就来尝尝吧！

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文章来源：http://xing.cntgol.com/pzzc/2012/1225/7703.shtml